Crema de tomates asados

Ingredientes

Para 4 personas

  • 8 tomates manzanos
  • 1 cebolla morada
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • Hierbas aromáticas al gusto (tomillo, albahaca, orégano…)
  • 1 taza de caldo vegetal
  • Aceite de oliva
  • 1 sobre de estevia
  • Sal  y pimienta negra recién molida
  • Hojas de albahaca y yogur natural para decorar

 

Manos a la obra

  1. Precalienta el horno a 180ºC. Sofríe en aceite de oliva la cebolla y el ajo. Luego agrega los tomates troceados, sazona con la sal, la pimienta, las hierbas, el vinagre balsámico y cocina todo a fuego fuerte hasta que comience a caramelizarse (3- 4 minutos). Revuelve bien y luego lleva al horno por media ahora.
  2. Coloca las verduras asadas en una licuadora junto con el caldo hasta que quede una crema homogénea. Rectifica el sabor. Coloca la mezcla en una olla a fuego bajo, lleva a ebullición y a los 5-10 minutos retira del fuego.
  3.  Para decorar con corazones haz un círculo de puntos más o menos todos a la misma distancia, con yogur natural, y luego pasa un palillo de madera por encima para unirlos sin levantar la mano. ¡Es muy fácil!

 

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