Lentejas coloridas

Lentejas coloridas

Ingredientes

  • 500 gramos de lentejas marca @granospantera
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimentón rojo grande
  • 1 pimentón verde grande
  • 1 pimentón amarillo grande (o 1 zanahoria)
  • 1 puñado de cilantro
  • 2 ramitas de cebollín
  • 3 ajíes dulces
  • 3 -4 dientes de ajo
  • 1 litro y 1/2 de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal  y pimienta negra al gusto
  • Hojitas de cilantro para decorar

 

Manos a la obra

  1. Enjuaga muy bien las lentejas y ponlas en una olla cubiertas con suficiente agua. (Quizá durante la cocción se sequen y puedan necesitar más agua, así que no olvides estar pendiente). Añade la hoja de laurel, la sal y cocina a fuego medio.
  2. Corta todos los vegetales en cuadritos y salteálos en una sartén con aceite de oliva y otro poquito de sal y pimienta. Incorpora el cilantro al final.
  3.  Cuando las lentejas estén tiernas apártalas del fuego y añade las verduras, remueve bien, rectifica el sabor y déjalas reposar mínimo durante 5 minutos antes de servir.

 

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