Tortillitas de coliflor

Tortillitas de coliflor

Ingredientes para 6 unidades

  • 1/2 coliflor cruda
  • 2 huevos
  • 1 vara de cebollín
  • 1 puñado de perejil y/o cilantro
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

 

Manos a la obra

  1. ​Procesa la coliflor hasta obtener un «arroz». Si no cuentas con un procesador de alimentos puedes rallarla. (Se obtiene alrededor de 2 tazas y media).
  2. ​Mezcla el «arroz» de coliflor con los huevos, el cebollín, el ajo y el perejil, todo finamente picado. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla muy bien.
  3. ​Con la ayuda de una cuchara de madera coloca las porciones en una sartén, o plancha antiadherente, y aplana dando forma circular. Ten cuidado de no romperlas al darles vuelta porque son un poco frágiles. .

 

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