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VerdEquilibrio | Perico venezolano
 

Perico venezolano

Ingredientes

Para 2 personas

  • 3-4 huevos (dependiendo del tamaño)
  • 2 tomates maduros pero firmes
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 de pimentón verde
  • 2 ajíes dulces de color verde (probarlos antes)
  • 1 puñado de cilantro (reserva un poquito para decorar)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Manos a la obra

  1. Pica todos los ingredientes en cuadritos pequeños y sofríelos comenzando por la cebolla y finalizando con el tomate.
  2. Paralelamente rompe los huevos en un contenedor aparte y bátelos enérgicamente con un tenedor. Condimenta.
  3. Agrega los huevos a tu sofrito y remueve frecuentemente con una cuchara de madera, hasta que el revoltillo esté cocido, pero sin llegar a quedar muy seco. Sirve caliente y decora con un poco de cilantro fresco por encima y acompaña con unas deliciosas arepas verdes o con unas arepas de batata rosada

 

Si tienes alguna duda, si quieres sugerir o pedirme una receta, o simplemente te gustó esta idea, no dejes de escribirlo en los comentarios. ¡Estaré encantada de leerte!

También amaría ver la foto de tu creación, así que si haces este perico venezolano por favor etiquétame en Instagram -> @verdequilibrio y usa el hashtag -> #verdequilibrio. 🙂